Krapfen
Di Cristian.vic
Latte: 130ml
Farina 00: 300gr
Lievito di birra: 100gr
Uova: 2 tuorli
Burro:50 gr
Vanillina: una bustina
- Media
- Medio
Ingredienti
- Zucchero: 50gr
- Burro 150gr
- Sale: un pizzico
- Farina: 1 kg
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepariamo il lievitino:
Facciamo sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungiamo 100gr di farina e amalgamiamo il tutto.
Tappa 2
Mettiamo il lievitino in un recipiente e copriamolo con la pellicola trasparente per circa 30 minuti.
Tappa 3
Setacciamo 150gr di farina in un recipiente aggiungendo poi il lievitino.
Tappa 4
Lavorare l'impasto.
Tappa 5
Aggiungiamo i tuorli d'uovo precedentemente sbattuto e la vanillina.
Tappa 6
Facciamo lievitare l'impasto per un giorno.
Tappa 7
Passato un giorno, stendiamo l'impasto e con un coppapasta rotondo ritagliamo l'impasto.
Tappa 8
Facciamo lievitare per qualche altra ora.
Tappa 9
Dopo essere lievitati friggiamo i bomboloni stando attenti che la temperatura non superi i 170° girandoli una volta cotti da un lato per permettere una cottura uniforme su entrambi i lati.
Tappa 10
In un recipiente mettiamo dello zucchero e man mano che i bomboloni sono cotti li cospargiamo di zucchero.
Se l'impasto dopo aver aggiunto le uova risultasse molto appiccicoso aggiungiamo dell'altra farina 00.
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