Frittelline di patate che si gonfiano

Di

PUFF POTATOES

  • Facile
  • 60 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 4 patate medie,
  • 2 cucchiai di sale,
  • 2 uova,
  • 1 tazza e 1/2 di farina,
  • 2 cucchiai di burro sfuso,
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco,
  • olio per friggere q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate bollire le patate in abbondande acqua salata per circa mezzo'ora o comunque fino a quando infilzando una forchetta non sentirere resistenza.

Tappa 2

Sbucciatele quando sono ancora calde e passatele allo achiacciapatate. Riunite le papate schiacciate in una ciotola capiente insieme alle uova ed iniziate ad impastare con le dita.

Tappa 3

Unite, quindi il burro e la farina; continuate a lavorare l'impasto per qualche minuto. Dividete il composto ottenuto in quattro pezzi e stendete ciascuno fino ad uno spessore di 1/2 cm.

Tappa 4

Tagliate, con un coppa-pasta rotondo, le frittelle. Acaldate abbondante olio per fritture e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, tuffatevi le frittelline.

Tappa 5

Con l'aiuto di un cucchiaio, versate dell'olio bollente su ogni frittellina, in questo modo inizieranno a gonfiarsi; lasciatele friggere fino a doratura.

Tappa 6

Prelevatele dall'olio bollente e fatele asciugare su carta assorbente. Servitele ancora tiepide come aperitivo accompagnandole a piacere con un chutney all'ananaso o del guacamole.

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