Rotolini di melanzane tartufate

Tappa 1

Facciamo scaldare bene una padella antiaderente.
Affettiamo nel senso della lunghezza la melanzana, devono essere fettine di circa 5 mm di spessore e le facciamo grigliare nella padella ormai caldissima, ci vorranno un paio di minuti per lato.
Saliamo e pepiamo.
Una volta grigliate tutte le fettine le facciamo prima sfreddare e poi passiamo alla farcitura.
Aiutandoci con un cucchiaino da caffè, prendiamo il caprino (ma potete anche usare il Philadelphia) e lo spalmiamo sulla nostra fettina di melanzana in modo da ricoprirla ben bene.
Con un altro cucchiaino facciamo la stessa cosa con la Salsa Tartufata, qui la quantità va molto a vostro gusto, a me ne è bastato appena mezzo cucchiaino da caffè.
Formiamo il rotolino e procediamo in egual maniera con tutte le altre fettine.
Serviamo su un letto di insalata iceberg, ma ci sta anche molto bene la rucola.