Farfalle zucca e mortadella

Tappa 1

Far rosolare l’aglio in una padella in cui avremo portato l’olio a temperatura.

Togliere l’aglio e aggiungere la mortadella a pezzetti. Dopo che la mortadella avrà fatto la crosticina, aggiungere la zucca sminuzzata in piccolissimi dadini e versare un mestolo d’acqua di cottura. Salare e lasciar cuocere fino a quando la zucca non si sia sciolta formando una sorta di cremina. Se necessario mettere altra acqua.

Quando le farfalle saranno cotte, scolatele e ripassatele in padella.

Impiattare il tutto e cospargere di abbondante pecorino.