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Manuela Peresson

Spatzli verdi 

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia.
Sono un primo piatto completo, gustoso e saporito,

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Ingredienti

  • 250 gr farina
  • 3 uova
  • 250 gr spinaci freschi
  • 1 dl latte
  • Sale
  • 150 gr prosciutto cotto a dadini
  • 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
  • BESCIAMELLA :
  • 3 dl latte
  • 20 gr farina
  • 20 gr burro
  • 30 gr parmigiano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli nel mixer.
Impastare la farina con il latte, le uova sbattute, il sale e gli spinaci.
Usando l'apposita gratella (o in mancanza uno schiacciapatate) far cadere gli spatzli direttamente nell'acqua bollente.
Scolarli con la schiumarola e condirli in una pirofila con il prosciutto cotto, il formaggio e la besciamella.
Farli gratinare in forno caldo a 200 gradi.

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