Ricette originali della cucina alsaziana - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette tipiche francesi

Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.

Le migliori ricette di Cucina alsaziana

Kouglof

Validata dalnostro chef

Di Valentina Tribù Golosa

Il Kouglof è il tradizionale pan brioche alsaziano, aromatizzato con uvetta lasciata a macerare nel kirsch

15 cl di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
400 g di farina
60 g di zucchero + due cucchiaini
8 g di sale fino
3 uova
170 g di burro
80 g di uvetta
10 cl di kirsch (o rum)
Mandorle intere
zucchero a velo

4/5 (5 Voti)

Come fare le religiose al caffè

Di Dorian Nieto

Vi presentiamo le religiose al caffè: un grande classico della pasticceria francese che potrete realizzare facilmente a casa vostra grazie alla nostra ricetta passo passo.

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Spatzli verdi

Di Manuela Peresson

Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia

250 gr farina
3 uova
250 gr spinaci freschi
1 dl latte
Sale
150 gr prosciutto cotto a dadini
100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
BESCIAMELLA :
3 dl latte
20 gr farina
20 gr burro
30 gr parmigiano

2.9/5 (522 Voti)

Crepes suzette

Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.

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