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Ricette originali della cucina alsaziana - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette tipiche francesi

Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

Le migliori ricette di Cucina alsaziana

Di

Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia

  • 250 gr farina
  • 3 uova
  • 250 gr spinaci freschi
  • 1 dl latte
  • Sale
  • 150 gr prosciutto cotto a dadini
  • 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
  • BESCIAMELLA :
  • 3 dl latte
  • 20 gr farina
  • 20 gr burro
  • 30 gr parmigiano
2.9/5 (474 Voti)

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Vi presentiamo le religiose al caffè: un grande classico della pasticceria francese che potrete realizzare facilmente a casa vostra grazie alla nostra ricetta passo passo.

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Ricetta fatta da Marie-Amélie in Alsazia quando sono andata a trovarla

  • una busta di Emmenthal grattato
  • noce moscata, sale e pepe
  • una vaschetta di pancetta a dadini
  • un brick di panna da cucina
  • 4 uova (useremo soltanto 4 tuorli e 1 albume)
  • un rotolo di pasta brisée
3.1/5 (299 Voti)

Che buone le crepes suzette! Si tratta di un classico della pasticceria francese molto amato. Imparate a prepararle perfettamente grazie ai consigli del nostro chef.

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Il Kouglof è il tradizionale pan brioche alsaziano, aromatizzato con uvetta lasciata a macerare nel kirsch

  • 15 cl di latte
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 400 g di farina
  • 60 g di zucchero + due cucchiaini
  • 8 g di sale fino
  • 3 uova
  • 170 g di burro
  • 80 g di uvetta
  • 10 cl di kirsch (o rum)
  • Mandorle intere
  • zucchero a velo
4/5 (5 Voti)

Di

Torta alsaziana

  • 800 g di pasta da pane
  • 200 g di pancetta
  • 200 g di cipolle
  • 5 dl di panna fresca
  • noce moscata
  • olio di arachidi
  • sale
  • pepe
2.6/5 (12 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Tarte flambè Spatzli verdi (ricetta della mia amica Marisol)