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Ricetta della quiche lorraine - 5 ricette

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!
  • 8 limoni
  • 100g di zucchero
  • 15g di farina
  • 3 uova
  • 50g di zucchero per montare le uova

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo. 
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo. 

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato. 

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare. 

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

 

 

 

Le migliori ricette di Quiche lorraine

Di

Ricetta fatta da Marie-Amélie in Alsazia quando sono andata a trovarla

  • una busta di Emmenthal grattato
  • noce moscata
  • sale e pepe
  • una vaschetta di pancetta a dadini
  • un brick di panna da cucina
  • 4 uova (useremo soltanto 4 tuorli e 1 albume)
  • un rotolo di pasta brisée
3.1/5 (284 Voti)

Di

Sbattere le uova insieme alla panna, aggiungere la noce moscata, il pepe e il sale, mescolare tutto fino a ottenere...

  • Pasta brisè 1
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Pepe qb
  • Uova 1
  • Tuorli 3
  • Sale qb
  • Groviera grattuggiato 150 gr
  • Panna fresca liquida 300 gr
  • Pancetta affumicata 200 gr
3.1/5 (233 Voti)

Di

Ricetta francese

  • 250 g di pasta frolla
  • 5 uova
  • 200 g di pancetta a striscioline sottili
  • 200 g di panna fresca sale
  • 50 g di burro
  • pepe
  • noce moscata
4.1/5 (10 Voti)

Di

Per prima cosa preparate la pasta brisè (per vedere la preparazione clicca qui), in un mixer mettetete la farina, ...

  • Noce moscata 1 pizzico
  • Pepe 1 pizzico
  • Uova 1 intero più 3 tuorli
  • Sale q.b.
  • Groviera grattugiato 150 g
  • Panna fresca liquida 300 ml
  • Pancetta affumicata a dadini 200 gr
  • Per la pasta brisè:
  • Farina 00 200 gr
  • Burro 100 gr
  • Acqua 70 ml
  • Sale q.b.
4/5 (4 Voti)

Di

ricetta francese

  • 250 gr di farina 00
  • 80 gr di burro
  • 60 ml di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr di pancetta
  • 100 gr di gruviera
  • 3 di uova
  • 150 ml di panna da cucina
  • 50 ml di latte
  • sale
  • pepe
4.3/5 (4 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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