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Quiche Lorraine

Di

ricetta francese.

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Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 80 gr di burro
  • 60 ml di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 gr di pancetta
  • 100 gr di gruviera
  • 3 di uova
  • 150 ml di panna da cucina
  • 50 ml di latte
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola disporre la farina con al centro il burro tagliato a pezzettini e il sale.Lavorate l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete man mano l’acqua fredda e lavorate l’impasto fino a far assorbire completamente l’acqua alla pasta.
Formare una palla con l’impasto (che dovrà risultare compatto e sodo), avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti prima dell’utilizzo.

Tappa 2

Battere le uova in una terrina insieme alla panna, e il latte; salare (poco perchè la pancetta è già salata) e pepare.

Tappa 3

Stendere su un piano da lavoro una sfoglia con un matterello.Foderare una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra la sfoglia.

Tappa 4

Far rosolare i dadini di pancetta e stenderli sul fondo della sfoglia.Quindi cospargere il tutto con la gruviera grattugiata.

Tappa 5

Ricoprire il tutto con il battuto d’uovo.Ripiegare la pasta tutto intorno formando un cordoncino.
Infornare la quiche Lorraine in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.

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