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Quiche Lorraine

Di

Ricetta fatta da Marie-Amélie in Alsazia quando sono andata a trovarla. Io però ci aggiungo un po' di noce moscata e non metto i tre albumi.

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Ingredienti

  • una busta di Emmenthal grattato
  • noce moscata, sale e pepe
  • una vaschetta di pancetta a dadini
  • un brick di panna da cucina
  • 4 uova (useremo soltanto 4 tuorli e 1 albume)
  • un rotolo di pasta brisée

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta brisée su una teglia da forno imburrata e punzecchiarla con una forchetta. Spennellarla con l'albume e metterla per 5 minuti in forno mentre si sta scaldando a 170 gradi.

Tappa 2

Sbattete i tuorli assieme alla panna, aggiustate con sale, pepe e noce moscata.

Tappa 3

Togliete la pasta brisée dal forno, disponetevi Emmenthal grattato e pancetta a dadini, poi aggiungetevi l'impasto.

Tappa 4

Infornate per 20 minuti a 170 gradi.

Non avete la pancetta o siete vegetariani? Va bene qualsiasi verdura al posto della pancetta, ma va soffritta in padella con un po' di cipolla.

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