Ricette di spatzle - 3 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
Le migliori ricette di Spatzle
Spatzle burro e speck
Di Silviacocci, ilpeperoneverde@blogspot.it
Ecco un primo piatto tipicamente invernale, che mi ricorda le mie amate montagne!!!
- per gli spatzle classici:
- 2 uova intere
- 100 gr di farina 00
- 100 ml di latte fresco
- per gli spatzle verdi:
- 2 uova intere
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di latte
- 150 gr di spinaci (vanno bene anche le bietole)
- per il condimento:
- 50 gr di burro (se avete quello di malga anche meglio...)
- un bel pezzo di speck
Spatzli verdi
Di Manuela Peresson
Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia
- 250 gr farina
- 3 uova
- 250 gr spinaci freschi
- 1 dl latte
- Sale
- 150 gr prosciutto cotto a dadini
- 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
- BESCIAMELLA :
- 3 dl latte
- 20 gr farina
- 20 gr burro
- 30 gr parmigiano
Gnocchi tirolesi
Di kla_kla92, Klaudia Lorens
amalgamare 300 gr. Di farina, mezzo cucchiaio di sale e 3 uova; aggiungere a poco a poco 3 cucchiai di acqua e impa...
- Impasto base per 4 persone:
- 300 gr. di farina;
- mezzo cucchiaio di sale;
- 3 uova;
- 3 cucchiai di acqua circa;
- 60 gr. di burro;
- un pizzico di noce moscata
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