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Ricette di spatzle - 3 ricette

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Le migliori ricette di Spatzle

Di

Ecco un primo piatto tipicamente invernale, che mi ricorda le mie amate montagne!!!

  • per gli spatzle classici:
  • 2 uova intere
  • 100 gr di farina 00
  • 100 ml di latte fresco
  • per gli spatzle verdi:
  • 2 uova intere
  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di latte
  • 150 gr di spinaci (vanno bene anche le bietole)
  • per il condimento:
  • 50 gr di burro (se avete quello di malga anche meglio...)
  • un bel pezzo di speck
2.9/5 (16 Voti)

Di

Gli spatzli verdi sono una sorta di gnocchetti tipici della Germania meridionale e dell'Alsazia

  • 250 gr farina
  • 3 uova
  • 250 gr spinaci freschi
  • 1 dl latte
  • Sale
  • 150 gr prosciutto cotto a dadini
  • 100 gr formaggio Raclette o Fontina a dadini
  • BESCIAMELLA :
  • 3 dl latte
  • 20 gr farina
  • 20 gr burro
  • 30 gr parmigiano
2.9/5 (494 Voti)

Di

amalgamare 300 gr. Di farina, mezzo cucchiaio di sale e 3 uova; aggiungere a poco a poco 3 cucchiai di acqua e impa...

  • Impasto base per 4 persone:
  • 300 gr. di farina;
  • mezzo cucchiaio di sale;
  • 3 uova;
  • 3 cucchiai di acqua circa;
  • 60 gr. di burro;
  • un pizzico di noce moscata
2.8/5 (10 Voti)

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Gnocchi tirolesi Spatzle burro e speck