Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette di piatti di montagna - 23 ricette

Tecniche di cucina

Limonata fatta in casa

La limonata è una bevanda rinfrescante, semplicissima da preparare ed apprezzata da grandi e piccoli. Perché non prepararla in casa? In commercio si trovano le limonate già pronte, ma perché spendere denaro per una bevanda che potremmo preparare in casa, senza conservanti? Se poi utilizzate limoni BIO, la vostra limonata ne guadagnerà in gusto, e saprete completamente cio' che bevete. Seguite la nostra video ricetta per preparare una limonata 100% naturale. Se amate i limoni, provate anche tutte le nostre ricette a base di limoni. Inoltre, scoprite il metodo per mantenere i limoni freschi più a lungo.

Le migliori ricette di Piatti di montagna

Di

Ecco un primo piatto tipicamente invernale, che mi ricorda le mie amate montagne!!!

  • per gli spatzle classici:
  • 2 uova intere
  • 100 gr di farina 00
  • 100 ml di latte fresco
  • per gli spatzle verdi:
  • 2 uova intere
  • 150 gr di farina 00
  • 50 gr di latte
  • 150 gr di spinaci (vanno bene anche le bietole)
  • per il condimento:
  • 50 gr di burro (se avete quello di malga anche meglio...)
  • un bel pezzo di speck
2.9/5 (17 Voti)

Di

I capunsei , detti anche “gnocchi di pane”, dalla forma cilindrica affusolata, sono un tipico prodotto della tr...

  • 1 kg di pane grattugiato
  • 100 gr di burro
  • 3 uova intere
  • 50 grammi di Grana Padano grattugiato
  • Brodo di carne
  • 1 o 2 spicchi d’aglio
  • Noce moscata
  • Sale
3.3/5 (454 Voti)

Di

Preparate tutti gli ingredienti: tagliate e lavate la verza, le patate,una volta che l'acqua bolle, lessate le verd...

  • 350 gr pizzoccheri secchi
  • 300gr verze
  • 100gr burro
  • 2 patate
  • 100gr di grana grattuggiato
  • 150gr di formaggio casera /o bitto
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3-4 foglie di salvia
  • pepe q.b
  • sale q.b
5/5 (1 Voti)

Di

vi propongo questa ricetta tipicamente milanese, gli ossibuchi, che questa volta ho voluto preparare accompagnandol...

  • 4 Ossibuchi di manzo
  • 1 Scalogno
  • 1 costa di Sedano
  • 1 Carota
  • 2 cucchiai di Concentrato di Pomodoro
  • 50 gr di Burro
  • 1 cucchiaio d’Olio d’oliva
  • 1 bicchiere di Vino rosso
  • 1/4 di Lt di Brodo Vegetale
  • Farina q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • per la Gremolata
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 1/2 Limone – solo la Scorza
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Per il Purè di patate:
  • 650 gr di Patate farinose
  • 200 ml di Latte
  • 80 gr di Burro
  • Sale q.b.
  • Noce Moscata (facoltativa)
  • 1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano (facoltativo)
4.5/5 (134 Voti)

Di

Mettiamo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi per circa 20 minuti per farli rinvenire e teniamo da parte la lor...

  • 100 gr. di funghi Porcini secchi,
  • 300 gr. di farina di mais,
  • 200 gr. di provola affumicata,
  • 4 cucchai di olio extra vergine d’oliva,
  • aglio, sale e pepe (se gradito).
3.8/5 (335 Voti)

Di

una ricetta tipica Valtellinese, i Pizzoccheri! Certo non ho la pretesa di considerare la mia ricetta come “l’o...

  • Per i pizzoccheri:
  • 125 ml. di Acqua
  • 200 gr. di Farina di grano saraceno
  • 50 gr. di Farina bianca 00
  • 1 pizzico di Sale
  • Per il condimento:
  • 125 gr, di Casera Valtellina (se proprio non lo trovate potete usare il Bitto o la Pizzoccheraia)
  • 75 gr. di Parmigiano (io lo preferisco al Grana Padano, anche se la ricetta originale prevede questo)
  • 180 gr. di Patate
  • 100 gr. di Coste (o bietole)
  • 50 gr. di Verza
  • 100 gr. di Burro
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Pepe nero da macinare, a piacere
3.7/5 (299 Voti)

Di

Gli gnocchi di patate al forno sono una variante degli gnocchi di patate

  • 600 grammi di patate (meglio se rosse e vecchie)
  • 200 grammi di farina
  • un tuorlo (a piacere)
  • sugo
  • formaggio panedda
3.4/5 (410 Voti)

Di

Lavate accuratamente i moscardini e sviscerateli

  • 500 gr di moscardini
  • 15 pomodorini o 500 gr di pomodori pelati sgocciolati
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • olio
  • peperoncino
  • sale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
3.2/5 (440 Voti)

Di

Soffriggere la cipolla, l'aglio e la salsiccia con un pò d'olio

  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 l d'acqua
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 300 g di polenta
  • 200 g di salsiccia
  • sale
3.4/5 (233 Voti)

Di

mondate le coste e praticate un taglio a V lungo le venature delle foglie, quindi staccate il gambo (per un approf...

  • Burro 100 gr
  • Grana Padano 150 gr
  • Patate 350 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe a piacere
  • Valtellina Casera dop 250 gr
  • Bietole o verza 250 gr
3.2/5 (408 Voti)

Ancora più ricette di Piatti di montagna

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Spatzle di spinaci con gamberetti, speck e panna Spatzle burro e speck