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Tarte flambè

Di

Torta alsaziana

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Ingredienti

  • 800 g di pasta da pane
  • 200 g di pancetta
  • 200 g di cipolle
  • 5 dl di panna fresca
  • noce moscata
  • olio di arachidi
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

tritare finemente la cipolla e soffriggerla dolcemente per 5 minuti.
Versare la panna, insaporire con sale, pepe, noce moscata grattugiata e lasciar
sobbollire finché il composto non diventi sciropposo.
Rosolare in pochissimo olio la pancetta ridotta a pezzettini.

Tappa 2

Ungere d’olio 2 teglie di 22 cm di diametro e rivestirle con la pasta da pane,
stesa a 5 mm di spessore.
Distribuire nelle teglie la salsa di cipolle e la pancetta rosolata.
Infornare a 220 °C per 30 minuti circa.

Tappa 3

Tarte flambè - Tappa 3

Sfornare le torte quando avranno acquistato un leggero colore bruno e servirle
calde.

Note: la torta deve il suo nome al fatto che veniva cotta, a fuoco vivo, nei forni
del pane. Ne esiste anche una versione che prevede tra gli ingredienti anche
formaggio bianco e uova.

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