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Gratin di patate allo speck

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Ingredienti

  • 1 kg di patate non farinose
  • 150 gr di speck a fettine
  • 150 gr di fontina
  • 4 dl di latte
  • 2-3 rametti di timo
  • burro
  • sale
  • pepe
  • una testa d'aglio

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle in una casseruola con il latte, l'aglio sbucciato, sale, pepe, quindi portate a ebollizione e cuocete per 15 minuti.

Tappa 2

Scolare le patate, conservando il latte di cottura che farete restringere a fuoco vivo per 2 minuti, tagliare la fontina a pezzetti e a listerelle lo speck.

Tappa 3

Distribuire uno strato di patate in una pirofila imburrata, versate un pò di latte, poi disporre sopra una parte dello speck e della fontina e qualche fogliolina di timo, ripetere il procedimento fino a esaurire gli ingredienti. Cuocere infine in forno caldo a 180 °C per 1 ora. Servire ben calde.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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