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Patate gratinate

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Ingredienti

  • 1.5kg di patate
  • 1 litro di latte intero
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 2 spicchi d'aglio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite e sciacquate le patate, asciugatele e tagliatele a fettine fini e immergetele nel latte caldo salato, pepato e grattugiate la noce moscata.
Portate ad ebollizione e fate cuocere piano a fuoco scoperto sino a che le patate saranno cotte.
Toglietele con un mestolo forato e disponetele in una teglia da forno, passata con uno spicchio d'aglio, disponendo le fette in 2 o 3 strati insaporendo con il formaggio.
Fate ridurre il latte restante ad una crema spessa, versatelo nella teglia e cospargete di fiocchetti di burro.
Mettete in forno caldo a 200 gradi per far gratinare.
Se il latte è totalmente evaporato, aggiungete due cucchiai di panna.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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