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Tortillas di patate

Di

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Ingredienti

  • 2 kg di patate
  • 6 uova
  • 1 cipolla grande
  • sale
  • olio

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate ed affettate le patate sottilmente e incominciate a friggerle nell'olio bollente, senza che diventino dorate.

Tappa 2

Dopo aver soffritto le patate , continuare con la cipolla tagliata sottilmente.

Tappa 3

In una ciotola battere le uova con il sale ed unire le patate con la cipolla fritte precedentemente.
Fare attenzione che tutto sia ben amalgamato.

Tappa 4

Riscaldare il forno a 180°, prendere una teglia e dopo averla rivestita con la carta da forno versarvi sopra le patate con le uova.
Lasciare cuocere nel forno fino a quando diventerà dorata.

Servire a temperatura ambiente o fredda

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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