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La vera tortillas di patate spagnola

Di

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Ingredienti

  • 500g di patate
  • 1 cipolla
  • 5 uova
  • 3c di olio di oliva
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le cipolle in lamelle.
In una padella versate 3 cucchiai di olio di oliva e far rivenire le cipolle.

Tappa 2

Sbucciare le patate, tagliarle in lamelle e aggiungere la cipolla. Fate cuocere il tutto a fuoco dolce per impedire che le patate di attaccano alla padella.
In una insalatiera battere le uova come se stesse facendo una omelette. Salare e pepare.

Tappa 3

Mettere le patate nella composto che avete preparato.
(Non esitate a ben schiacciare le patate)
Versate il tutto in una padella e lasciar dorare a fuoco dolce.

Tappa 4

Se la parte superiore della tortilla resta un po liquida rigirarla e posarla su di un piatto per poi rimetterla sul fuoco dopo qualche istante.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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