- Facile
- 60 minuti
- 45 minuti
- Basso
2.7/5
(251 Voti)
Ingredienti
- kg. 2 di patate
- 2 fette di speck tagliato a fetta spesse (gr. 300)
- 2 misurini di dado granulare classico senza glutammato
- vino bianco secco
- 2/3 di cipolla
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
- rosmarino
- cotica
- tabasco
- aceto balsamico
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelate e tagliate le patate a cubetti molto grandi e mettetele in acqua per far perdere un pò di amido; dopodichè sciacquatele. Tagliate lo speck a cubetti. Affettate la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Unite lo speck a cubetti e la cotica, fate saltare qualche istante, poi bagnate con il vino bianco ed attendete che evapori. Aggiungete le patate, il brodo (io acqua bollente + dado granulare), il pepe ed il rosmarino e cuocete coperto per almeno 45 min uti, rimestando di tanto in tanto ed unendo altro brodo se dovesse asciugare troppo. Servite con un filo di aceto balsamico e qualche goccia di tabasco.
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