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Focaccia di patate

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Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • 350 ml di acqua
  • 20 gr di lievito di birra
  • 1 patata
  • 2 cucchiaini di sale
  • rosmarino fresco
  • 3 patate
  • olio

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire la patata,sbucciarla e schiacciarla. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola mettere la farina con l’acqua, la purea di patate ed impastare, unire il sale e lavorare energicamente.Coprire e far lievitare per 2 ore. Oleare una teglia rettangolare e stendere l'impasto con le mani nella teglia, versare dell’olio sopra ed uno strato di patate tagliate a fettine sottili, cospargerla di rosmarino tritato,sale,pepe ed olio e cuocere in forno caldo a 250 gradi per mezz'ora.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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