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FOCACCIA CON LE PATATE

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Ingredienti

  • 1 kg farina
  • 600 gr acqua
  • 50 gr lievito di birra
  • 30 gr zucchero
  • 30 gr strutto
  • 240 gr patate lessate
  • 20 gr sale
  • 200 gr scamorza affumicata
  • 200 gr cipolla stufata
  • 400 gr patate lessate

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Impastare la farina con l'acqua tiepida, il lievito, lo strutto, le patate lessate (lasciate raffreddare) lo zucchero ed il sale.
Fare riposare l'impasto per circa mezz'ora.
Dividere l'impasto in due parti .
Stendere una parte su una teglia foderata con carta da forno, coprire con le patate lessate e tagliate a fettine, la cipolla (affettata e stufata in poco olio) e la scamorza a pezzettini.
Coprire con la seconda parte della pasta e bucherellarla con la forchetta.
Lasciare lievitare ancora una mezz'ora circa.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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