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Muffin alle zucchine e cioccolato

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Ingredienti

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di zucchine
  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 70 gr di burro ammorbidito
  • 100 gr di farina
  • 1 sacchetto di zucchero vanigliato
  • 1 yogurt bianco
  • 1 sacchetto di lievito

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le zucchine, sbucciarle e grattugiarle.

Tappa 2

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Tappa 3

Sbattere le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto spumoso.

Tappa 4

Aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, poi lo yogurt.
Mescolare fino ad ottenere una crema morbida e liscia.

Tappa 5

Incorporare a pioggia la farina e il lievito, mescolare.

Tappa 6

Aggiungere le zucchine grattugiate e il cioccolato fuso, mescolare di nuovo.

Tappa 7

Versare la pasta a cucchiaiate negli stampi per muffin, infornare a 180°C e cuocere 30 minuti.

Tappa 8

Tirare fuori i muffin dagli stampi e farli raffreddare su una gratella.

Tappa 9

E' possibile sostituire le zucchine con delle carote o della zucca a seconda della stagione e dei gusti.

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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