Biscotti con cioccolato bianco e ribes

10
Facile
20 minuti
10 minuti
60 minuti
Medio

Ingredienti

Ingredienti per circa 50 biscotti:
250 gr di burro – 120 g di zucchero – 120 gr di fruttosio - 2 uova – 300 gr di farina “Dolci e sfoglie” Molino Rosignoli – 100 gr di farina di riso – 80 gr di ribes - 80 gr di gocce di cioccolato bianco - 1 pizzico di sale – ½ cucchiaino di bicarbonato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Con la frusta elettrica, lavorate il burro con lo zucchero e il fruttosio fino a quando il composto diventa morbido e cremoso. Aggiungete le uova e lavorate ancora.

Tappa 2

In una ciotola riunite i 2 tipi di farina, le gocce di cioccolato bianco, il pizzico di sale e il bicarbonato, mescolate il tutto e aggiungete poco alla volta al composto di burro.

Tappa 3

Dovete ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i chicchi di ribes, mescolate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno, dovete evitare che i chicchi si spappolino.

Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Tappa 4

Passata un ora, togliete il composto dal frigo, con l’impasto fate delle palline tutte della stessa grandezza, mettetele sulla placca del forno rivestita di carta forno e schiacciatele leggermente. Attenzione devono essere ben distanziate e vanno schiacciate poco poco perché in cottura si allargheranno.

Tappa 5

Cuocete in forno ventilato a 180° per 10 minuti. Sono biscotti morbidi, c’è chi i ha detto che ricordavano l’impasto delle madeleine.

Tappa 6

http://www.ipasticcidellacuoca.it/2013/09/28/biscotti-con-cioccolato-bianco-e-ribes/

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