- Facile
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 10 fette di lonza di maiale tagliata sottile
- 10 fette di pancetta arrotolata
- parmigiano reggiano a scagliette
- farina
- olio extravergine
- aceto balsamico
- 1/2bicchiere di brodo fatto con il brodo granulare
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare gli involtini utilizzando per ognuno metà fetta di lonza e metà fetta di pancetta. Stendere la fettina di lonza, adagiarvi sopra la fettina di pancetta e, per completare, appoggiare nel mezzo una scaglietta di parmigiano. Arrotolare il tutto e chiudere l’involtino con uno stuzzicadenti.
Tappa 2
Una volta preparati tutti gli involtini in questa maniera, infarinarli e farli rosolare in una padella a fuoco vivace con qualche cucchiaio d’olio. Quando saranno dorati su entrambi i lati, salare e sfumare con l’aceto balsamico (ne basterà una spruzzata), lasciar evaporare per un minuto e poi sfumare con poco brodo.
Tappa 3
Mettere il coperchio e cuocere ancora qualche minuto fino a che il sugo non si sarà ristretto un po’, formando una deliziosa cremina di color nocciola.
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