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Quiche ai funghi e patate

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Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 patate medie
  • 200gr di funghi champignon
  • 1 cucchiaio di funghi secchi
  • 1 porro
  • 4 uova
  • 100gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 50gr di prosciutto crudo o speck
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • olio evo
  • sale e pepe q.b

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Nel frattempo rosolate in un po' d'olio il porro e i funghi tagliati a fettine sottili, unite quindi il prosciutto crudo tagliato a striscioline e continuate la cottura.

Tappa 2

Aggiungete ora le patate a cubetti, salate, pepate e levate il tegame dal fuoco.

Tappa 3

In una boule , sbattete le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe.

Tappa 4

Con la pasta sfoglia, foderate una tortiera ( lasciandola però nella sua carta forno) e versateci il composto di funghi e patate, unite poi le uova e, con una forchetta, fate penetrare queste ultime tra gli spazie delle verdure.

Tappa 5

Cuocete in forno per 30 min a 200°.

Servire ben calda.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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