Quiche ai funghi e patate

Di sceralby

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.7/5 (22 Voti)

0 Foto

Quiche di funghi

Quiche ai funghi

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate medie
200gr di funghi champignon
1 cucchiaio di funghi secchi
1 porro
4 uova
100gr di parmigiano reggiano grattugiato
50gr di prosciutto crudo o speck
1 tazzina da caffè di latte
olio evo
sale e pepe q.b

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Nel frattempo rosolate in un po' d'olio il porro e i funghi tagliati a fettine sottili, unite quindi il prosciutto crudo tagliato a striscioline e continuate la cottura.

Tappa 2

Aggiungete ora le patate a cubetti, salate, pepate e levate il tegame dal fuoco.

Tappa 3

In una boule , sbattete le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe.

Tappa 4

Con la pasta sfoglia, foderate una tortiera ( lasciandola però nella sua carta forno) e versateci il composto di funghi e patate, unite poi le uova e, con una forchetta, fate penetrare queste ultime tra gli spazie delle verdure.

Tappa 5

Cuocete in forno per 30 min a 200°.

Servire ben calda.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.