Quiche ai funghi

Di kioko

Ricetta nata per far fronte a degli ospiti improvvisi e utilizzando quello che avevo in frigo.

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Quiche di funghi

Quiche cotto, funghi e formaggio

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 uovo
250 ml panna da cucina
4-5 fette di formaggio fuso
150 g di formaggio grattugiato misto
noce moscata
sale
100g di funghi (io di solito utilizzo misto funghi surgelato)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il una padella un filo di olio di oliva,uno spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo,quando l'aglio sarà dorato toglierlo e aggiugere i funghi. Se necessario aggiungere un pò d'acqua. Far cuoocere i funghi a fuoco moderato e con coperchio.
Foderare una tortiera con carta forno e adagiarvi la pasta sfoglia. In una terrina amalgamare la panna da cucina e l'uovo,successivamente aggiungere il formaggio grattugiato misto e parte del formaggio fuso a pezzetti,in fine i funghi. Versare il composto sulla psata sfoglia e ricoprire il tutto con le fette di formaggio fuso rimanenti. Se vi avanzano orli di pasta sfoglia,ripiegarli in dentro sul composto.
Cuocere in forno preriscladato a 180-200 gradi.

Fate raffreddare un pochino prima di tagliare e servire.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.