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Quiche di zucchine

Di

perfetta per l'apericena e un secondo sfizioso per accompagnare un'insalata o verdurine grigliate!

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Ingredienti

  • 3 zucchine bianche di dimensioni medie
  • 250 g di ricotta
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • Olio extravergine
  • 1/2 scalogno tritato finemente
  • sale e pepe quanto basta

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 220°. Tagliare le zucchine a rondelle. Fare cuocere lo scalogno nell'olio d'oliva e poi aggiungere le zucchine. Lasciar cuocere 10/15 minuti.

Tappa 2

Nel mentre, mescolate la ricotta, la panna liquida, le uova e il parmigiano in un recipiente. Condite con sale e pepe.

Tappa 3

Una volta terminata la cottura, aggiungere le zucchine e mescolare per bene il tutto. Versare sulla pasta e cospargere di Parmigiano.

Tappa 4

Infornare la teglia a 220° per 30/40 minuti

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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