Tarte tatin salata con patate

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • 60 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 2 patate medie di pasta gialla
  • 250 gr farina
  • 140 gr burro
  • 10 gr di parmiggiamno reggiano
  • rosmarino quanto basta
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire la farina con il sale in una ciotola.
Mescolare bene e aggiungere pepe, 125 gr di burro fatto a pezzetti freddo.

Tappa 2

Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Tappa 3

Spruzzare il composto xon dell'acqua gelata (circa 7 cucchiai).
Quindi raccogliere a palla e avvolgere dentro la carta forno.
Lasciare riposare in frigo per circa un'ora

Tappa 4

Imburrare lo stampo, spolverarlo di zucchero, e distribuire i rametti di rosmarino.

Tappa 5

Sbucciare a affettare le patate a rondelle e sistmarle a raggiera sulla teglia.
Aggiungere sale e formaggio.

Tappa 6

Riprendere la pasta e stenderla a disco ( circa spessa 1 cm) e farla leggermente più grande della teglia, coprire le patate rimboccandole all'interno.
Buchellerare la pasta

Tappa 7

Mettere il composto in forno a 190° per 40 minuti.
Prima di servire rigirare il composto, così da avere le patate sopra e la pasta sotto.

Se volete una valida alternativa, potete sempre invece che le patate usare le mele!!!

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: