tarte tatin

Tappa 1

sbucciare le mele e levare i torsoli, metterle in acqua e limone in modo che non diventino nere, dopo di che imburrare una teglia e mettere meta dello zucchero, le mele tagliatele a 4 e la parte concava rivolgetela verso l' alto. quindi cospargete con lo zucchero rimasto e mettete in forno a 230° x 20 minuti finché non si caramellano bene. intanto stendete la frolla con il mattarello con uno spessore di 2 mm , quindi togliete le mele e cospargetele con la scorza di limone grattugiata e mettere il disco di frolla sopra e cuocere x 30 minuti a 180°. dopo di che preparate la salsa di accompagnamento, scaldate la panna e il latte con l essenza di vaniglia . a parte preparare un composto tuorli e zucchero, poi unirle al composto di panna e latte e mescolate finché nn risulti omogenea .