Tarte tatin salata con patate
Di Bianka bimbo
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Ingredienti
- 2 patate medie di pasta gialla
- 250 gr farina
- 140 gr burro
- 10 gr di parmiggiamno reggiano
- rosmarino quanto basta
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Unire la farina con il sale in una ciotola.
Mescolare bene e aggiungere pepe, 125 gr di burro fatto a pezzetti freddo.
Tappa 2
Lavorare il composto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Tappa 3
Spruzzare il composto xon dell'acqua gelata (circa 7 cucchiai).
Quindi raccogliere a palla e avvolgere dentro la carta forno.
Lasciare riposare in frigo per circa un'ora
Tappa 4
Imburrare lo stampo, spolverarlo di zucchero, e distribuire i rametti di rosmarino.
Tappa 5
Sbucciare a affettare le patate a rondelle e sistmarle a raggiera sulla teglia.
Aggiungere sale e formaggio.
Tappa 6
Riprendere la pasta e stenderla a disco ( circa spessa 1 cm) e farla leggermente più grande della teglia, coprire le patate rimboccandole all'interno.
Buchellerare la pasta
Tappa 7
Mettere il composto in forno a 190° per 40 minuti.
Prima di servire rigirare il composto, così da avere le patate sopra e la pasta sotto.
Se volete una valida alternativa, potete sempre invece che le patate usare le mele!!!
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