- 4
- Facile
- Basso
3/5
(410 Voti)
Ingredienti
- 320 gr di riso,
- 60 gr di burro,
- 1/2 cipolla,
- 1/2 bicchiere di vino bianco,
- 1 bustina di zafferano,
- 40 gr di parmigiano,
- 1 litro di brodo di carne
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far appassire la cipolla sbucciata e tagliata finemente in un pentolino con 30 gr di burro.
Tappa 2
Unite del riso e fatelo tostare nel condimento.
Tappa 3
Bagnare il riso con il vino bianco e quando sarà sfumato, aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta.
Sempre mescolando, cuocere il riso versandoci sopra costantemente del brodo, avendo cura di non lasciarlo mai asciugare.
Tappa 4
A metà cottura del risotto alla milanese unite dello zafferano disciolto in un mestolo di brodo caldo.
Tappa 5
Finita la cottura (20 minuti circa) togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere una noce di burro e il parmigiano e mantecare.
Tappa 6
Aspettare un paio di minuti prima di servire il risotto alla milanese nei piatti, in modo che il riso riposi e i sapori si fondano meglio.
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