Tiramisù alle fragole con succo d'ananas

Tappa 1

Lavare, asciugare, privare del picciolo e tagliare le fragole a pezzetti (tenerne da parte 5/6 per decorare). Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi con 3 cucchiai di zucchero. Unirci 250g mascarpone e meta’ fragole. Mescolare delicatamente.

A questo punto montare anche i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e unirci il restante mascarpone e le ultime fragole.

Bagnare i biscotti nel succo di ananas e adagiarli in una pirofila rettangolare,formando un primo strato. Coprire con la crema di mascarpone.

Continuare alternando uno strato di biscotti ad uno di crema terminando con la crema.

Decorare con le fragole tenute da parte tagliate a rondelle e spolverizzare con lo zucchero rimasto.Conservare in frigo per 4 ore.