- Media
- 30 minuti
- Medio
3/5
(451 Voti)
Ingredienti
- 350 orecchiette pugliesi
- 150 gr. sugo alle olive
- 300 gr. cime di rapa
- 4 cucchiai di olio oliva
- 2 filetti d'acciuga
- 40 gr. pecorino grattugiato
- peperoncino
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le cime di rapa e tagliatele a strisce:
Tappa 2
Rosolate l'aglio in camicia in una padella con 4 cucchiai d'olio, quindi togliate l'aglio, aggiungete i filetti di acciuga che dolcemente si scioglieranno e il peperoncino.
Unite il sugo alle olive, portate ad ebolizione e tenete da parte.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime di rapa, scolatele al dente e unitele alla salsa con il pomodoro e le acciughe. Guarnite con il pecorino grattugiato e il pepe nero.
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