- 4
- Facile
- 40 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- Pasta all'uovo circa 200 gr
- Besciamella q.b.
- PER IL RIPIENO
- Spinaci freschi 500 gr
- Ricotta 400 gr
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
- Sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Iniziate preparando la pasta fresca all’uovo.
Successivamente preparate il ripieno: mondate gli spinaci freschi e lessateli in pochissima acqua salata; metteteli quindi a scolare, strizzandoli per bene al fine di togliere più acqua di cottura possibile. Non appena saranno intiepiditi, tritateli finemente con la lama di un coltello o con la mezzaluna.
Tappa 2
Ponete gli spinaci in una ciotola assieme alla ricotta, le uova e infine il formaggio grattugiato.
Mescolate bene e amalgamate uniformemente il tutto con un cucchiaio, poi aggiustate di sale.
Tappa 3
Ora possiamo realizzare i cannelloni: sbollentate la sfoglia o i cannelloni per 1-2 minuti in acqua salata e poi poneteli ad asciugare su di un canovaccio pulito. Ponete al centro di ogni sfoglia un paio di cucchiai di ripieno quindi arrotolatela su se stessa per formare i cilindri.
Tappa 4
Tagliate a metà ogni cilindro ed ecco i vostri cannelloni. Disponeteli su una pirofila ben oliata sul fondo e coperta con un paio di cucchiai di besciamella quindi ricopriteli interamente con altra besciamella e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
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