Tiramisù d'estate no
Di ciopolotta
Dolce adatto ai bambini e a chi è goloso ma non vuole esagerare con le calorie!! La preparazione è con il Bimby ma si puo' fare anche con le fruste elettriche.
- 8
- Media
- 30 minuti
- 360 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250g ricotta
- 250g Philadelphia
- 4 uova
- 300 g Pavesini
- 480 g pesche sciroppate - (il peso si riferisce alle pesche sgocciolate)
- q.b. succo di frutta alla pesca
- q.b Marsala - (facoltativo)
- q.b. cacao - in polvere
- q.b. amaretti
- 8 cucchiai zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Scola le pesche sciroppate, asciugale con un po' di
Scottex e tagliale a pezzettini.
- Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con
un pizzico di sale. 2' 37°C Vel. 4.
- Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un
composto chiaro e spumoso. 3' Vel. 2-3 .
Unisci ricotta e Philadelphia e amalgama. 3' Vel 2-3.
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve.
- Bagna i Pavesini nel succo di frutta alla pesca e
disponili nella teglia o nelle coppette.
Tappa 2
-Alterna strati di pavesini, crema, pesche e termina
con uno strato di crema.
- Lascia raffreddare in frigo almeno 6 ore.
Tappa 3
- Prima di servire spolverizza con cacao e amaretti
sbriciolati.
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