- 2
- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.3/5
(470 Voti)
Ingredienti
- 140 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata mista
- 50 gr. di salsiccia
- 4 pomodori pachino
- 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
- Vino bianco per sfumare
- Basilico q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa. Una volta che si sarà appassito, aggiungete la carne macinata e la salsiccia ripulita dal budello. Alzate un po’ il fuoco, fate rosolare per bene, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche secondo mescolando e aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.
Bagnate con il brodo, a poco a poco, fino a raggiungere la giusta cottura . Mantecate con Parmigiano Reggiano e aggiungete qualche fogliolina di basilico.
Aggiustate di sale e di pepe, e servite in tavola molto caldo.
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