Questa ricetta di involtini di melanzana al forno sono semplici e veloci da realizzare, sono perfetti sia per il contorno che l'antipasto.
- 4
- Facile
- 30 minuti
- 30 minuti
- 20 minuti
- Basso
Ingredienti
- 120gr. mozzarella, 120 ml. salsa di pomodoro,12 foglie di basilico,un po' di origano,12 olive nere denocciolate,2 melnzane divise in 12 fette, olio extravergine 1 cucchiaio, sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mondate le melanzane ben lavate e ricavatene 12 fette regolari, dello spessore di circa ½ cm. Ponetele in un colapasta, salatele e lasciatele sgocciolare per circa 20-30 minuti. Intanto tagliate la mozzarella e le olive nere. Fate andare per qualche minuto la passata di pomodoro in una padellina a fuoco basso con basilico, sale, il pepe, l’origano, l’olio e mescolate. Asciugate le melanzane con un canovaccio pulito , scaldate bene una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.
Tappa 2
Ora passate alla composizione degli involtini: cospargete le fette di melanzana ad una ad una con la salsa di pomodoro condita e farcite con cubetti di mozzarella e olive nere tritate finemente e una foglia spezzettata di basilico. Arrotolate le melanzane e formate un piccolo cilindro che andrete ad adagiar in una pirofila unta d’olio; proseguite così fino al termine degli ingredienti, adagiando ogni involtino uno vicino all 'altro nella pirofila . Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 180°. A cottura ultimata irrorare con un filo di olio extravergine di oliva .
Ti potrebbe interessare anche:
-
Tigellozzi 3.4/5 (375 Voti) -
Bicchierini al peperone e... 3.5/5 (347 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Risotto limone e basilico 3.8/5 (21 Voti) -
Polpette di melanzane e scamorza 3.8/5 (44 Voti)