- Media
- 35 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 g di burro, 150 g di zucchero, 250 g di farina, 3 uova, 60 g di amaretti, 50 g di amido di mais, 1/2 bicchiere di latte, 4 pesche noci, 1 bustina di lievito
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola montare a crema il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Sempre mescolando, unire un tuorlo alla volta, facendoli assorbire prima di aggiungere i successivi. Aggiungere anche il latte leggermente tiepido.
Tappa 2
A parte montare a neve ferma gli albumi con un cucchiaio di zucchero e incorporarli con delicatezza all'impasto di burro e uova, mescolando dal basso verso l'alto. Unire infine la farina, l'amido di mais, il lievito (setacciandoli tutti e tre), il sale e gli amaretti sbriciolati.
Tappa 3
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e adagiare sulla superficie le pesche noci sbucciate e tagliate a fettine. Terminare con un'abbondante spolverata di amaretti sbriciolati. Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti, quindi lasciar raffreddare prima di servire.
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