Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Crema pasticcera

Di

Vota per questa ricetta 3.3/5 (403 Voti)

Ingredienti

  • 12 tuorli
  • 300 g di zucchero
  • 100 g di amido di riso
  • 100 g di amido di mais
  • 800 ml di latte
  • 200 ml di panna
  • 1 baccello di vaniglia

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire il latte con la panna e i semi del baccello di vaniglia

Tappa 2

Intanto mescolare i tuorli con lo zucchero, incorporare gli amidi setacciati

Tappa 3

Unire l'impasto al latte e mescolare bene finchè non si addensa

Tappa 4

Far raffreddare coprendo la parte superiore a filo crema con la pellicola trasparente

Appena si è addensata la crema toglierla dal fuoco e versarla in un'altro contenitore. Se rimane nella pentola, essendo calda continuerà a cuocere e si può attaccare

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.

Commenta questa ricetta

Crema pasticcera salata Crema al cioccolato