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Crema al cioccolato con cacao

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Ingredienti

  • 70 grammi di cioccolato fondente
  • 12 tuorli
  • 800 grammi di latte
  • 75 grammi di amido di riso
  • 200 grammi di panna
  • 75 di amido di mais
  • 70 grammi di cacao amaro
  • 300 grammi di zucchero

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unire i rossi d'uovo allo zucchero. In una pentola portare ad ebollizione la panna e il latte. Incorporare le farine alle uova fino a creare una crema. Incorporare a filo il composto al latte e panna. Quando la crema risulta rassodata aggiungere il cioccolato in scaglie. La crema è pronta!

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Ingredienti:

  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di maizena o fecola di patate
  • 550 g di latte intero

Versate tutti gli ingredienti in una casseruola e portateli a ebollizione, avendo cura di mescolarli con una frusta. Dal momento dell'ebollizione, fate cuocere per 5 minuti. Versate la crema in vasetti monoporzione e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore.

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