Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Crema pasticcera semplice

Di

Vota per questa ricetta 3.2/5 (370 Voti)

Ingredienti

  • 3 rossi d’uovo
  • 150 gr zucchero
  • 500 ml di latte caldo
  • 50 gr di farina e fecola setacciata (30+20 o 40+10)
  • Aromi (buccia di un limone o arancia o bacca di vaniglia)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il latte (lasciandone da parte un bicchiere) a fuoco dolce con la buccia di un limone o con l’ aroma preferito e non appena sfiorerà il bollore spegnere il fuoco e lasciare intiepidire in modo tale da aromatizzare il latte. Separatamente montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere il bicchiere di latte (precedentemente messo da parte e assicurandosi che sia a temperatura ambiente) a filo, la farina setacciata e il restante latte sempre a filo ormai intiepidito. Mettere tutto il composto sul fuoco e cuocere a fiamma lenta, mescolando fin quando non si sarà addensato. Una volta pronta, trasferire la crema in un recipiente basso e largo e coprire con della pellicola in modo tale che la crema in superficie non si secchi. Non appena si sarà raffreddata la crema sarà pronta per i vostri dolci.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.

Commenta questa ricetta

Clafoutis alle ciliegie Torta con gallette di nonna Maria