Ingredienti
- 500 ml di latte intero fresco
- 125 g panna fresca
- 23 g amido di mais
- 22 g amido di riso
- 150 g tuorlo
- 125 g parmigiano grattugiato
- 50 g burro
- 3 g di sale
- noce moscata qb
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete il latte sul fuoco con il sale e la noce moscata e portatelo a bollore.
A parte unite la panna,il formaggio e gli amidi.
Quando il latte bolle versate la pastella di panna e fate addensare mescolando con una frusta. Versate quindi i tuorli a fiamma spenta e mescolate subito energicamente.
Fate cuocere per un altro minuto,poi unite il burro a tocchetti. Amalgamate bene il tutto e poi fate raffreddare velocemente. Conservate in frigorifero coperto da una pellicola trasparente.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Crema pasticcera
3.2/5
(466 Voti)
-
Crema al cioccolato con cacao
3.7/5
(16 Voti)
-
Brioches col tappo!
2.9/5
(231 Voti)
-
Tortini al cacao con cuore fondente
2.7/5
(436 Voti)
-
Occhio di bue
2.8/5
(362 Voti)
-
Zeppole siracusane
3.1/5
(11 Voti)
-
Zuppa imperiale
3.2/5
(342 Voti)
-
Crema al cioccolato senza panna
3.3/5
(270 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
Commenta questa ricetta