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Dessert alle mele

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Ingredienti

  • 500 gr mele renette
  • 150 gr zucchero a velo
  • 100 gr farina
  • 50 gr amido di mais
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di brandy
  • 1 bustina di lievito
  • 100 gr panna
  • 1 limone
  • pane grattato
  • 50 gr burro
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sbucciare le mele e levare il torsolo, bagnare la polpa con del succo di limone, poi grattuggiarle.
in una padella sciogliere 50 gr di burro e unirvi le mele grattuggiate; mescolando farle asciugare (10-15 minuti) su fuoco vivo, poi spruzzarle di brandy e infiammare.
in una terrina lavorare a spuma i tuorli con 100 gr di zucchero a velo.
continuando a mescolare, incorporare la farina, l'amido di mais, la panna, il lievito e un pizzico di sale.
montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli molto delicatamente al composto, alternando cucchiaiate di albume a cucchiaiate di mele cotte.
versare il composto in uno stampo da plum-cake ben imburrato e cosparso di pane grattato.
cuocere in forno caldo a 175°C per circa 1 ora
dopodiché, fate raffreddare e servire il dolce cosparso con lo zucchero a velo rimasto

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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