Gnocchi miele e rosmarino
Di Luciana
Questa è una ricetta semplice ma particolare, adatta ad un pasto raffinato. l'accostamento mi è venuto in mente in maniera casuale e non ho fattoaltro che provarlo. il risultato è stato sublime.
- 4
- Facile
- 60 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 250 gr di farina
- due uova
- un pizzico di sale
- per il condimento:
- 40 gr di burro
- qualche ago di rosmarino
- un cucchiaio di miele
- nocciole tritate
Tappe di preparazione
Tappa 1
lessare le patate, con la buccia, per 35/40 minuti.
appena pronte togliere subito la buccia e passarle allo schiacciapatate, mettere su una spianatoia, aggiungere la farina o anche un
pò di più se l'impasto lo richiedesse, un pizzico di sale ed un uovo. impastare fino ad avere una consistenza liscia ed elastica ma non appiccicosa.
Tappa 2
formare dei cilindretti piuttosto sottili.
Tappa 3
e ricavarvi dei pezzettini di pasta di 2/ 3 cm di lunghezza.
Tappa 4
a questo punto si possono lasciare così, oppure si possono rigare usando l'apposito attrezzo, o anche il retro di una grattugia oppure, come ho fatto io, i rebbi di una forchetta.
Tappa 5
una volta pronti lasciarli asciugare, fino al momento di
cuocerli, su una spianatoia infarinata
Tappa 6
preparare il condimento mettendo in una penrola una noce di burro.
Tappa 7
qualche aghetto di rosmarino.
Tappa 8
il miele.
Tappa 9
far sciogliere il tutto.
Tappa 10
immergere gli gnocchi in acqua bollente salata, e quando vengono a galla scolarli con una schiumarola, mettendoli direttamente nella pentola del condimento. mescolare per qualche minuto a fiamma media, per far amalgamare i sapori e comporre il piatto.
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