Torta rustica di mele e marmellata

Tappa 1

Lavorata a crema il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, un cucchiaino di zucchero vanigliato, le uova, la buccia di limone grattugiata e il sale.
Aggiungete gradatamente la farina preventivamente mescolata e setacciata con il lievito.
Unite il latte e lavorate fino ad ottenere un impasto che si stacca bene dal mestolo.
Trasferite l'impasto in uno stampo imburrato, distribuendolo in modo uniforme. Sbucciare le mele e tagliatele in 4 spicchi. Scalfite i quarti di mele con una lama del coltello nel senso della lunghezza e distribuiteli su tutta la superficie della pasta.
Coprite le mele con la marmellata di albicocche stemperata sul fuoco con un cucchiaio d'acqua per renderla più fluida. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Togliete lo stampo dal forno, trasferite la torta su un piatto di portata.
Lasciatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.