Muffin salati senza glutine
Di basilicorosa
Quando si cucina per un celiaco oltre ad evitare la farina, dobbiamo prestare attenzione anche ai singoli ingredienti.
Il glutine infatti viene utilizzato spesso come addensante o conservante ed è quindi contenuto nella quasi totalità dei prodotti in commercio.
Bisogna cercare sempre la dicitura "alimento senza glutine" sul prodotto che si compra, o controllarne la sua presenza sul prontuario dell' AIC, Associazione Italiana Celiachia. Troviamo infatti il glutine negli insaccati, in tutti i cibi già pronti e nei surgelati.
- 4
- Facile
- 40 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 12 muffin
- 250 gr. farina senza glutine per pane e pizza
- 1 bustina di lievito istantaneo s.g.
- 200 ml di latte
- 50 ml. di olio extra vergine di oliva
- 2 uova
- 200 gr. di wurstel s.g.
- 100 gr. di fontina
- sale q.b
- pepe q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una terrina mescolare tra loro tutti gli ingredienti liquidi, quindi l'olio, il latte le uova e un pizzico di sale e di pepe. Aggingere in seguito gli ingredienti secchi: la farina e il lievito istantaneo. Amalgamare velocemente l'impasto con un cucchiaio di legno. Aggiungere i wurstel tagliati a rotelline e la fontina a cubetti. Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Oleare e infarinare gli stampini per muffin e riempirli con l'impasto per circa 2/3 della loro altezza. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti. Una volta sfornati, lasciateli intiepidire prima di toglierli dagli stampini per servirli.
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