- 6
- Facile
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
2.9/5
(373 Voti)
Ingredienti
- 1 pollo
- succo di 3 arance
- qualche rametto di rosmarino
- 100 g di olive nere
- olio di oliva
- 100 g di pancetta
- sale
- pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare il pollo a pezzi, lavarlo bene e farlo riposare per 4 ore in una marinata preparata emulsionando il succo filtrato di 2 arance, mezzo bicchiere di olio di oliva, una presa di sale e un pizzico di pepe.
Trascorso questo tempo, scolare il pollo e porlo in pentola capiente senza sovrapporre i pezzi. Aggiungere il succo delle arance e lasciare cucinare il pollo in questo brodo assieme alla pancetta. Condire con una presa di sale e bagnate con la marinata, cui avrete aggiunto anche il succo dell’ultima arancia. Distribuire sui pezzi di pollo qualche rametto di rosmarino e le olive nere.
Tappa 2
Quando il brodo si sarà addensato il pollo è pronto per essere servito.
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