Red or brown velvet

Di

nel periodo in cui ho abitato a New York mi sono innamorata di questa torta...sarà stato il colore, sarà stato il nome accattivante o semplicemente il gusto rotondo della crema al formaggio. Una coccola adatta per i freddi pomeriggi...un divano, un calice di vino rosso e una fetta di red velvet.

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  • Media
  • 90 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • ingredienti:
  • 125 gr di burro
  • 300 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 290 gr di farina
  • 15 gr di cacao
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di yogurt
  • 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso in polvere (facoltativo...sarà meno red senza)
  • 1 fialetta di essenza alla vaniglia
  • 3 cucchiaini di aceto
  • 2 cucchiaini di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • pistacchio tritato
  • Crema al formaggio:
  • 100 gr di burro
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di formaggio spalmabile
  • 1 fialetta di essenza alla vaniglia

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, in seguito aggiungere le uova.
A parte: unire farina e cacao setacciati e preparare il latticello (unendo latte e yogurt).
Unire metà delle polveri all'impasto e lavorare, poi aggiungere metà del latticello e mescolare ancora.
Aggiungere il colorante rosso(assolutamente facoltativo...da solo il colore) e l'essenza di vaniglia al latticello rimasto poi unirlo all'impasto con il resto di farina e cacao e amalgamare.
In una ciotolina stemperare il bicarbonato con aceto e un pizzico di sale, poi aggiungere all'impasto.
Riempire per tre quarti uno stampo imburrato e infarinato con l'impasto e infornare per 40 minuti circa a 180 gradi.
Quando la torta sarà fredda preparare la crema al formaggio, mescolando il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e aggiungendo poi il formaggio spalmabile freddo e la vaniglia.
Rimuovere la calotta alla torta e sbriciolarla in una ciotola. Dividere la torta in 3 strati e farcirli con la crema. Ricoprire la parte esterna della torta spalmandola con la crema rimasta, mentre sulla parte superiore con le briciole di impasto al centro e una spolverata di pistacchio.

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