- 8
- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- 6 uova (solo il rosso)...freschissime max due gg dal deposito
- 6 cucchiai di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 750 gr di mascarpone
- 2 scatole di Pavesini...ne userai 1 e 1/2
- Cacao amaro in polvere
- Cioccolato fondente a scaglie
- Caffè freddo con un pó di latte
Tappe di preparazione
Tappa 1
- Mescoli con una frusta (a mano) uova, zucchero e vanillina
- Aggiungi il mascarpone e mescoli con una frusta (a mano) sempre nello stesso verso e molto, molto, molto lentamente...il trucco della densitá é tutto qui
- Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie nell'impasto mescolando ancora un pó
- Crei gli strati di Pavesini imbevuti nel caffé (freddo con un pó di latte) molto velocemente (anche questo é fondamentale)
- Per ogni strato di Pavesini 2 e 1/2 cucchiai di crema da stendere sul letto di biscotti
- Aggiungi alla fine il cacao
Mescola la crema molto, molto, molto, molto lentamente
- Fai il tiramisú la sera prima di servirlo
- Mettilo a riposare, coprendolo, nel punto piú freddo del frigorifero
- Aggiungi il cacao prima di servirlo perché noterai che quello del giorno prima si sará bagnato
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