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Iron men tiramisú

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Ingredienti

  • 6 uova (solo il rosso)...freschissime max due gg dal deposito
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 bustine di vanillina
  • 750 gr di mascarpone
  • 2 scatole di Pavesini...ne userai 1 e 1/2
  • Cacao amaro in polvere
  • Cioccolato fondente a scaglie
  • Caffè freddo con un pó di latte

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Mescoli con una frusta (a mano) uova, zucchero e vanillina
- Aggiungi il mascarpone e mescoli con una frusta (a mano) sempre nello stesso verso e molto, molto, molto lentamente...il trucco della densitá é tutto qui
- Aggiungi il cioccolato fondente a scaglie nell'impasto mescolando ancora un pó
- Crei gli strati di Pavesini imbevuti nel caffé (freddo con un pó di latte) molto velocemente (anche questo é fondamentale)
- Per ogni strato di Pavesini 2 e 1/2 cucchiai di crema da stendere sul letto di biscotti
- Aggiungi alla fine il cacao

Mescola la crema molto, molto, molto, molto lentamente
- Fai il tiramisú la sera prima di servirlo
- Mettilo a riposare, coprendolo, nel punto piú freddo del frigorifero
- Aggiungi il cacao prima di servirlo perché noterai che quello del giorno prima si sará bagnato

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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