Pasta di melanzane aglio, olio e peperoncino

Tappa 1

Scaldate l'olio in una padella, aggiungete lo spicchio d'aglio e fate rosolare.
Aggiungere il peperoncino e fate sprigionare tutti gli aromi in giro per la casa.
Spegnete per non far bruciare l'aglio e in peperoncino, che altrimenti prenderà il sapore amaro.
Tagliate la melanzana a striscioline sottili.
Riaccendete la padella e versate la melanzana, mescolate, aggiungete un po' di acqua e fate cuocere circa 7-10 minuti (dipende dallo spessore dato della verdura)
Salate, a fine cottura aggiungete il finocchietto selvatico.
Quando è cotta, (scolatela se l'acqua non è evaporata tutta) e servitela guarnendola con altro finocchietto selvatico e/o peperoncino tritato (a me piace molto piccante quindi ce l'ho aggiungo sempre).
Dopo che l'ho assaggiata ho notato che mancava qualcosa... ho risolto aggiungendo la salsa di soia.
Sì, è proprio quel tocco che mancava!