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Pasta e lenticchie di Lory

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Ingredienti

  • Cipolla
  • Prezzemolo
  • 250 gr di lenticchie
  • Finocchietto selvatico
  • 150 gr di bavette
  • sale
  • Menta e basilico
  • 1 carota
  • passata di pomodoro

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bagno in acqua tiepida le lenticchie per 30 minuti

Tappa 2

Passati i minuti soffriggere un po' di cipolla in olio extravergine d'oliva con un ciuffetto di prezzemolo.

Tappa 3

Aggiungere le lenticchie e un po' di finocchietto selvatico,una carota,aggiungere dell'acqua e un po' di passata di pomodoro.Salare quanto basta e aggiungere un po' di menta tritata e basilico.Coprire la pentola e lasciar cuocere per almeno 15 minuti.

Tappa 4

A cottura quasi ultimata aggiungere 150 gr di bavette e ultimare.Servire ben caldo e al dente.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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